Leaveing agents کیمیائی مادوں کا ایک طبقہ ہے جو تانے بانے کو جذب اور فلف کرتا ہے، ریشوں یا کھانے کے اجزاء کی ساخت کو تبدیل کرکے اسے نرم اور بڑا بناتا ہے۔ انہیں بنیادی طور پر دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: فوڈ ایڈیٹوز اور ٹیکسٹائل سے متعلق معاون۔ کھانے کی صنعت میں، بیکنگ پاؤڈر ایک عام مرکب خمیر کرنے والا ایجنٹ ہے، جو ٹھوس الکلی (جیسے بیکنگ سوڈا) اور تیزاب پاؤڈر (جیسے ٹارٹر کی کریم، پھٹکڑی) کے مرکب پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ پانی سے رابطے یا گرم ہونے پر مراحل میں گیس چھوڑتا ہے، جس سے ایک دوہرا-فعال اثر پیدا ہوتا ہے، اور بڑے پیمانے پر بیکڈ اشیا میں استعمال ہوتا ہے۔ ٹیکسٹائل کی صنعت میں، خمیر کرنے والے ایجنٹ بنیادی طور پر کمزور کیشنک سرفیکٹینٹس ہوتے ہیں، جو پیڈنگ یا بھگونے کے ذریعے کپڑوں کی fluffiness، لچک اور دھونے کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
دوہری-ایکٹیو بیکنگ پاؤڈر کم اور زیادہ درجہ حرارت پر دو مراحل میں ایسڈ-بیس ری ایکشن ریٹ کو کنٹرول کرکے، مین اسٹریم کی قسم بن کر گیس کی پیداوار حاصل کرتا ہے۔ ٹیکسٹائل خمیر کرنے والے ایجنٹ ایملسیفیکیشن کی کارکردگی اور آئنک خصوصیات کو بہتر بناتے ہیں تاکہ فائبر کے علاج کی مختلف ضروریات، کارکردگی اور استحکام کو متوازن کر سکیں۔ دونوں ملٹی فیز ری ایکشنز یا کیمیائی مادوں کے انٹرفیشل تعاملات کی بنیاد پر اپنے افعال حاصل کرتے ہیں، اور پروڈکشن پریکٹس میں اطلاق کے مخصوص معیارات قائم کیے گئے ہیں۔
